Por la intensa sequía que se registra en la región de Tehuacán agricultores que se dedicaban a producir maíz y frijol abandonaron sus siembras para extraer pulque, y pese a que esa actividad no es tan redituable como la anterior, las ventas son seguras, declaró Adolfo Valerio Pérez, presidente auxiliar de Santa Catarina Otzolotepec.

Señaló que una de las opciones que han tenido para procurar los campos de esa zona, es el agua de riego, pero son sólo 10 productores los que cuentan con esa posibilidad, razón por la cual el resto de campesinos han apostado por otras actividades.

De igual manera, mencionó que las personas que producen pulque, deben salir de la comunidad a ofertar su producto, lo cual hacen en Tehuacán y en juntas auxiliares como Santa María Coapan y Magdalena Cuayucatepec, mientras que otros acuden a municipios como Ajalpan, Coxcatlán, San José Miahuatlán y otros.

Argumentó que diariamente se producen 2 mil litros de dicha bebida pero así como se explota la plata, también se le procura para que pueda seguir brindandoles una manera de vivir.

Hace unas semanas  les fueron donados 10 ejemplares para plantar en su comunidad a 20 productores, pero tardarán por lo menos 10 años en que se les empiece a "clachicar", ya que las especies son muy pequeñas, pero, aseveró que el gesto se agradece.

Por último, Valerio Pérez agregó que esperan que las lluvias de este 2020 puedan mejorar las condiciones de la tierra para que se pueda volver a producir como anteriormente lo hacían, ya que alguna parte de la cosecha era destinada para la propia familia y otra para vender.