San Martín Texmelucan, Pue.- Productores de chile poblano de la junta auxiliar de San Rafael Tlanalapan en Texmelucan,  han buscado innovar para llevar nuevos productos a otras partes de la república e incluso a Estados Unidos.

Moisés Caselin García, secretario de la Comisión de la Feria del chile poblano, dijo que desde hace dos años han buscado ofrecer nuevos productos elaborados con chile poblano base del mole, además de una mermelada y recientemente de mole en polvo al que solo se le agrega agua o caldo de pollo, el cual ya es vendido en estado como Tlaxcala y Guadalajara que son de sus principales consumidores.

No obstante Moisés Caselin dijo que han recibido propuestas para llevar el mole más allá de la república mexicana y han venido de Los Ángeles, California, para pedirles que puedan envasar mole instantáneo es decir " como sopas Maruchan", hecho que los ha obligado a realizar algunas pruebas.

Sin embargo se les ha pedido que los precios pueden competir en el mercado americano, pero para Moisés Caselin, no se puede bajar la calidad del mole para poder compartir, pues los productos de San Rafael Tlanalapan siempre han buscado ofrecer productos de alta calidad.

Por lo anterior dijo que habrán de evaluar las propuestas y ver cómo poder llegar a la Unión Americana, donde los productos mexicanos y en especial el mole son muy apreciados.

Foto: Cecilia Espinoza Galindo

cdch