Ayer la Unesco declaró a la pizza napolitana como patrimonio intangible de la humanidad. Esto se debe a que la pizza napolitana no sólo es considerada un platillo típico, sino que involucra arte y dedicación. Los ingredientes son seleccionados cuidadosamente y la preparación de la masa, así como la temperatura de cocción en los hornos tradicionales son aspectos que se cuidan de inicio a fin.

Desde el 2009 el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura lanzó la propuesta de la distinción, pero fue hasta la madrugada del jueves, durante una reunión en la isla surcoreana de Jeju, que el Comité del Patrimonio Mundial de la Unesco dio el visto bueno al otorgamiento de la distinción.

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Una vez que se supo que la pizza sería declarada como patrimonio de la humanidad, los italianos se volcaron a recabar firmas y consiguieron cerca de 2 millones de apoyos para respaldar la candidatura.

Y es que el arte de este platillo también engloba gran parte de lo que significa ser italiano, ya que sus procesos artesanales de preparación y amor por el platillo son parte de los valores y conocimientos que se han mantenido vivos por generaciones en aquel país, al dejarlo como herencia a los descendientes de los italianos.

Además de ser un platillo tradicional, también significa una parte importante de las entradas económicas del país. Según datos de la Confederación Nacional del Artesanado y la Pequeña y Mediana Empresa anualmente se consumen 2.300 millones de pizzas que son cerca de 12 millones de euros.

La Unesco dio a conocer que los "pizzaiulos" (los expertos en la preparación de pizza) son personajes altamente respetados y valorados en la comunidad italiana, y para los jóvenes de los barrios pobres especializares en este arte significa mayores oportunidades laborales y de crecimiento social y económico.

Así que ya lo sabes, la próxima vez que comas una pizza napolitana, estarás teniendo en tus manos un pedacito de la historia de Italia.

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En Twitter los fanáticos de la pizza celebraron el nombramiento otorgado por la Unesco:

Buenos días y #FelizViernes! Ya sólo queda un día para levantar la persiana y empezar a hacer auténtica pizza napolitana! Por cierto, sabéis quién fue Michele Condurro? Os dejamos esta imagen del maestro que convirtió la pizza en un arte! pic.twitter.com/XjtqkmJCBl

— Da Michele Barcelona (@damichelebcn) 8 de diciembre de 2017

Para mí de lo más rico del mundo!! La pizza napolitana "Patrimonio inmaterial de la Humanidad", Viva el ARTE de los "pizzaiuoli napolitanos"!! Menudo invento???Esta ??es napolitana 100x100 pic.twitter.com/3VGPTIHLAl

— luisa gomez (@glubiglu) 7 de diciembre de 2017