Los poblanos consumen en promedio 26 kilogramos de huevo al año, sin embargo, existe un área de oportunidad porque los beneficios a la salud son mayores a los daños que pueda generar el producto.

Así lo explicó Ángela Kimura, investigadora del Instituto Nacional Avícola, quien resaltó que existen creencias de que el huevo genera colesterol y es dañino para la salud, sin embargo, en la realidad su consumo se traduce en proteínas para el organismo.

“A pesar de existir una amplia variedad de proteínas, ninguna como el huevo, que contiene proteínas completas, es decir, aminoácidos esenciales”, comentó.

Al impartir la conferencia magistral “Bondades sobre el consumo de Huevo” en el auditorio Francisco de Vittoria, de laUniversidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), la especialista recomendó consumir un huevo al día porque las proteínas son esenciales para mantener y reparar los tejidos, los órganos internos y los músculos.

“Es recomendable consumir proteínas de alta calidad como las  del huevo. Por su naturaleza, el huevo es un alimento muy completo porque contribuye a aportar beneficios sobre la salud por encima del aporte estrictamente nutricional, es decir, presenta compuestos que han sido identificados como fisiológicamente activos y con efectos positivos para mantener y potenciar la salud, así como prevenir la aparición de determinadas patologías”, destacó.

Ante el Día Mundial del Huevo que se conmemora el segundo viernes del mes de octubre, la especialista comentó que el aporte calórico del huevo es de 72 calorías, lo que representa 3.6 por ciento del total de una dieta diaria de dos mil calorías.

Ángela Kimura destacó que en los menores, el huevo juega un papel fundamental porque su aporte de vitamina A, D, sodio y el hierro, es esencial en la formación de huesos, dientes y tejidos.

“La naturaleza nos regaló un alimento que tiene las proporciones adecuadas de proteínas, lípidos o grasas, vitaminas y minerales que proporcionan ventajas nutricionales que ayudan a las personas a dar el 100 por ciento en su día”, destacó.