El proceso de transición del gobierno en Puebla no afectará la ejecución de los nuevos proyectos de inversión de Granjas Carroll, debido a que estos no están basados en temas políticos, afirmó Víctor Manuel Ochoa Calderón, director General de la empresa dedicada a criar, comercializar y procesar ganado porcino.

Durante su visita a la entidad para dictar la conferencia magistral “¿Por qué la carne de cerdo es la que más se come en el mundo?”, que se llevó a cabo en el Auditorio Angelópolis del Centro de Convenciones Puebla, el empresario mexicano recordó que la actual administración gubernamental, encabezada por Rafael Moreno Valle, continuamente les ofreció apoyos para su consolidación y expansión, situación que confió será similar con el gobernador electo Antonio Gali Fayad.

"Nuestros proyectos no dependen de los cambios en política. Con Moreno Valle y ahora con Tony Gali estamos seguros que vamos a tener el mismo apoyo e interés para que haya mayor producción de alimento. Nosotros generamos empleos y desarrollo para la región de una manera sustentable, entonces no visualizamos ningún problema", comentó.

Ochoa Calderón adelantó que para 2017 contemplan la construcción de instalaciones para 10 mil nuevos vientres, además de un rastro que cuente con todos los estándares de inocuidad alimentaria, y el cual, en su punto terminal del proceso de tratamiento de aguas residuales, tenga truchas, que son unos de los peces de mayor demanda de calidad del líquido vital.

Precisó que las instalaciones de matanza, que se ubicarán cerca del municipio de Oriental, tendrán una inversión estimada de 94 millones de dólares, que darán empleo alrededor de mil cien personas. Su edificación arrancará a finales de este mes de octubre y finalizará en marzo de 2018.

Genera Puebla el 65% de la producción de Granjas Carroll

Víctor Ochoa destacó que la carne de cerdo se consume más que ninguna otra en el planeta y esto tiene mucho que ver con su sabor, sus variadas formas para prepararse y su suave textura.

Sostuvo que en México existen muchos mitos alrededor de su consumo, sin embargo lo cierto es que se ha comprobado que la ingesta de carne de cerdo no tiene vinculación alguna con enfermedades del ser humano.

Detalló que en 2015, el consumo promedio por persona en la Unión Europea fue de 40.9 kilogramos, mientras que en nuestro país apenas si se superan los 18 kilos.

El director general de la compañía, expuso que Granjas Carroll aporta el 13 por ciento de la producción nacional de cerdo, que se distribuye en ocho estados de la República: Puebla, Veracruz, Edomex, Oaxaca, Jalisco, Querétaro, Campeche y Tabasco.

Especificó que aunque Granjas Carroll inició operaciones en 1994 en Veracruz, el mayor desarrollo lo ha tenido en Puebla, pues en la actualidad el 65 por ciento de la producción de la compañía ya está en territorio poblano.

Los principales consumidores son los municipios de Oriental, Guadalupe Victoria, Tlachichuca, El Seco y Tecamachalco.