El consumo de Chiles en Nogada en la zona metropolitana llegará a los 3 millones de pesos en la presente temporada, producto de la promoción gastronómica hecha por autoridades y restauranteros, comentó el Secretario de Desarrollo Económico y Turismo municipal, Michel Chaín Carrillo.

Dicha cantidad representará un 17 por ciento arriba de los platillos vendidos el año pasado, considerando que se trata de uno de los referentes gastronómicos no sólo de Puebla sino del país.

Sobre el tema, el titular de la CANIRAC, Jair Rivelino Aguilar, expuso que se viene trabajando con las autoridades para conseguir la certificación para Puebla del Chile en Nogada.

Mientras tanto se ha pedido a los restaurantes cumplir con la receta original sin cambiar los ingredientes como la nuez por crema o mayonesa, ya que el efecto que tendrá será un cliente satisfecho y la recomendación para atraer más comensales.

Los precios por cada platillo varían dependiendo del lugar, pero normalmente oscilan entre los 110 pesos hasta los 350 pesos. En algunos casos, se hace acompañar por sopa y agua de sabor.