Al destacar que el estado de Puebla ocupa el primer lugar a nivel nacional en materia de presupuesto y capacitación de empresas turísticas y que tan sólo en este 2013 se han aplicado 17 millones de pesos en este aspecto, el titular de la subsecretaría de Desarrollo y Capacitación Turística de Puebla, Irving Mayet, acudió a la entrega del distintivo "M" para un total de 35 restaurantes.

Y es que el distintivo Moderniza "M" se entregó a 22 restaurantes de la ciudad de Puebla y 13 de San Martín Texmelucan, y se otorga a quienes han trabajado en procesos de modernización para la mejora de los servicios que ofrecen.

En este sentido el funcionario reconoció que "el número de interesados se ha incrementado, sin embargo falta consolidar el interés de los empresarios por mantener dicha certificación ya que solamente el 30 por ciento de quienes lo obtienen continúan en los años posteriores con el proceso".

Destacó que lograr esta distinción la primera vez no es complicado, sino que el verdadero problema es mantenerlo, pues el beneficio para quienes lo obtienen es mayor que la inversión que se realiza.

En este contexto el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Yahir Rivelino Aguilar Cabrera, dio a conocer que actualmente se tiene un registro de hasta un 70 por ciento de los 600 socios cuentan con alguna certificación.

"Son poco más de 400 restaurantes que cuentan con diferentes certificaciones ya sea M ( Moderniza), H (Higiene) o Punto Limpio, y continuaremos trabajando  para aumentar este número, pues solamente en la ciudad de Puebla se estima que operan 7 mil 200 establecimientos y en el estado la cifra alcanza 22 mil", finalizó.