Una subutilización de hasta 70 por ciento se registra en los rastros municipales del estado de Puebla, reportó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

En el reporte de Capacidad Instalada para Sacrificio de Especies Pecuarias elaborado por la dependencia federal se detalla que en Puebla operan 14 rastros administrados por los ayuntamientos, con capacidad para sacrificar hasta 12 mil 156 cabezas de res, pero sólo ingresan menos de seis mil al mes.

Además, sólo se usa el 46 por ciento del espacio disponible en los rastros de cerdos, al sacrificarse de manera mensual alrededor de 22 mil porcinos. La proporción es menor en lo que respecta a los espacios destinados al sacrificio de cabras y borregos, pues ingresan menos del 30 por ciento de cabezas que tienen capacidad estos centros municipales.

Sin embargo, el único rastro privado que trabaja en la entidad tiene una mayor subutilización, pues sólo emplea el 10 por ciento de su capacidad de sacrificio disponible para reses y cerdos. En cambio, en los centros de sacrificio con certificación TIF la utilización supera el 75 por ciento de la capacidad disponible.

De acuerdo con el reporte federal, se cuentan con cinco rastros TIF en Puebla, con capacidad para el sacrificio de 13 mil 40 cerdos y cinco millones 846 mil aves mensualmente. Los mataderos de reses con la certificación federal alcanzan el 75 por ciento de su capacidad cada mes, mientras que los de aves llegan al 86 por ciento, notificó la Sagarpa.