Para la segunda quincena del mes de diciembre se incrementará en al menos 30% la plantilla laboral de los restaurantes y se prevén contrataciones de hasta 11 mil trabajadores en el cierre del 2014.

En entrevista, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Jair Rivelino Aguillar Cabrera, refirió que actualmente en temporada normal generan entre 7 mil y 8 mil empleos, pero para el fin de año se contrata a más del 30 por ciento del personal eventual.

"Además del incremento en el número de clientes que se atienden en los establecimientos, en los últimos años también se ha presentado un repunte en la modalidad de servicio a domicilio, esto en aproximadamente un 15 por ciento, afortunadamente, y nosotros no podemos esperar a que los clientes lleguen solitos a los establecimientos. Entonces esa modalidad de preparar paquetes para pertenecer a otra economía, es lo que hemos estado activando", dijo.

Aguilar Cabrera argumentó que desde que inició diciembre, en algunos establecimientos se concretaron reservaciones para atender las comidas o cenas de Navidad y fin de año, pues no sólo se trata de empresas u organismos de gobierno, sino también de grupos de amigos y familiares que llegan previamente a las fiestas del 24 de diciembre.

En Puebla existen al menos 7 mil 200 restaurantes en la ciudad y más de 22 mil restaurantes en el estado, de los cuales al menos 700 están afiliados a la CANIRAC.