Las principales entradas y salidas del estado de Puebla están vigiladas en materia sanitaria y se garantiza que los productos cárnicos que se consumen en la entidad estén libres de enfermedades y sustancias nocivas para la salud.

En entrevista, el titular de la delegación en Puebla de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Alberto Jiménez Merino, precisó que son ocho casetas sanitarias las que están instaladas en la entidad.

"Las casetas se ubican en vialidades como la autopista México-Puebla, a la altura de Texmelucan, el Arco Norte y carreteras que conectan con Xalapa y Cuernavaca; la vigilancia se realiza durante las 24 horas del día  para evitar el ingreso y salida de animales enfermos", dijo.

Hasta el momento, comentó, en las inspecciones realizadas en lo que va de este año no se han encontrado casos de riesgo, sólo falta de documentación que acredite el origen y legalidad del cargamento.

Explicó que a pesar de que Puebla cuenta con sólo tres rastros Tipo Inspección Federal (TIF), en todo el estado —de los cuales dos son de inversión privada—, los procesos de matanza son adecuados, excepto en lugares alejados en donde es común que los pequeños ganaderos sacrifiquen algunas reses, porcinos, bovinos o aves para autoconsumo.

Jiménez Merino subrayó que "se tiene descartada la presencia de clembuterol en la carne para consumo humano y refirió que los últimos casos se registraron el año pasado en Huauchinango, Atlixco y Puebla capital".

Agregó que se trabaja de manera conjunta entre la delegación a su cargo y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla, aplicando 64 millones de pesos en nueve campañas permanentes de prevención de enfermedades como Tuberculosis y Brucelosis, pues de esta manera se mantienen libres de enfermedades que pudieran dañar la salud y encarecer el producto.

“El reporte que tenemos al décimo mes de este 2014 es que los animales de 45 municipios de la Sierra Norte de Puebla están libres de padecimientos, con esto se podrá cumplir la meta de envío de 200 mil becerros a Estados Unidos, cifra anualizada”, puntualizó.