Un total de 14 restaurantes de Puebla fueron incluidos por primera vez en la Guía Michelin 2026, la publicación gastronómica más reconocida del mundo, tras una ceremonia celebrada este miércoles en Guadalajara donde recibieron oficialmente sus distinciones.

Los establecimientos aparecen bajo tres categorías distintas. El de mayor distinción individual fue Mural de los Poblanos, en el Centro Histórico, cuyo sommelier Jonathan Robles recibió el Michelin Sommelier Award por su labor en la selección de vinos.

Los restaurantes poblanos reconocidos en la selección Michelin 2026

Ocho restaurantes obtuvieron el sello Bib Gourmand, que distingue buena cocina a precios accesibles:

• Cultivo
• El Güero Marinero
• Jacinto y Yo
• Los Camellos
• Moyuelo
• Restaurante Casa Reyna
• Semitas "Beto"
• Vica (Atlixco)

Otros seis fueron incluidos como restaurantes recomendados por ofrecer experiencias gastronómicas sobresalientes con base en saberes y sabores poblanos:

• Augurio / 9 Oriente 16, Centro Histórico
• Casa Bacuzza / 3 Poniente 524, Centro Histórico
• Mural de los Poblanos / 16 de Septiembre 506, Centro Histórico
• La Noria / 41 Poniente 2120, Reserva Territorial Atlixcáyotl
• Salón Mezcalli / 8 Sur 501, Barrio de Analco
• Valiente Kitchen Bar / 8 Oriente 230, San Andrés Cholula

Impacto del reconocimiento Michelin en el turismo gastronómico de Puebla

Ninguno de los establecimientos alcanzó la Estrella Michelin, el galardón máximo de la guía, aunque las categorías obtenidas tienen un peso significativo a nivel internacional y suelen incrementar el flujo de visitantes hacia los destinos reconocidos.

La Guía Michelin también incluye en su portal a dos hoteles poblanos que ya contaban con distinción previa: La Purificadora y Banyan Tree Puebla, ambos con la categoría Llave Michelin.

Los detalles y recomendaciones de todos los establecimientos pueden consultarse directamente en el portal oficial de la guía. (LV)