Los jueces del Concurso Gastronómico de San Felipe Otlaltepec, en el municipio de Tepexi de Rodríguez, exhortaron a la ciudadanía a aumentar su participación en la Edición 2026, en especial para resaltar el uso del guaje como ingrediente principal en los platillos.

Este año, el certamen se realizó en la cancha pública de la junta auxiliar, en el que los concursantes utilizaron guaje como base para la elaboración de guisados, haciendo uso de utensilios tradicionales de barro como ollas y cazuelas. El evento atrajo a decenas de visitantes que degustaron los platillos evaluados por un jurado de tres especialistas.

Uno de los jueces, el chef Gustavo Pérez Aguilar, destacó la importancia de mantener viva la esencia del guaje, al ser un producto con alto valor nutricional y representativo de la región.

“Ojalá para 2026 se sume más gente a este esfuerzo, que también fortalece la economía local”, expresó.

Josefina Gámez Jiménez, miembro de la Comisión Organizadora, calificó como satisfactoria la respuesta tanto de los participantes como del público. También felicitó a los ganadores del concurso:

• 1er lugar: Josefina Flores Arriaga – Carne de cerdo en guazmole rojo (Premio: mil 500 pesos)
• 2do lugar: Raúl Mota, en representación del Instituto Tecnológico Superior de Tepeaca de Negrete (ITSTN) – Guazmole tradicional (Premio: 900 pesos)
• 3er lugar: Cristina Rosas Valencia – Cecina en salsa de guaje con papas (Premio: 600 pesos)

Además, se otorgaron premios de consolación a Neydelin Péz Mota y Sabina Castillo Díaz, como reconocimiento a su participación destacada. (APP)