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La práctica de incluir la propina de forma obligatoria en las cuentas de restaurantes ha generado polémica entre consumidores y trabajadores del sector. En Atlixco, Luis Alberto Lara, capitán de meseros del restaurante Las Palomas, afirmó que en su establecimiento la propina no se cobra de manera forzosa, “la propina se gana con el servicio”.

En entrevista para e-consulta, el capitán de meseros explicó que en Atlixco y en general en la mayoría de los lugares la propina es una aportación voluntaria del cliente. “No es obligatorio, pero sí hay lugares donde ya la están incluyendo directamente en el ticket, cosa que no se debería hacer”, señaló.

¿La propina es obligatoria? Luis Alberto Lara, capitán de meseros en Atlixco, lo dice claro: “La propina se gana, no se exige”.

La @Profeco recuerda que ningún restaurante puede incluirla forzosamente en la cuenta.

En el municipio de San Pedro #Cholula ya hubo… pic.twitter.com/y74NMvcb6M

— Periódico e-consulta (@e_consulta) April 29, 2025

Luis Alberto Lara detalló que en Las Palomas el protocolo es informar al comensal que la propina no está incluida en la cuenta y que, de desearlo, puede dejar un porcentaje recomendado del 10%. “Al menos un 90% de los clientes que nos visitan acostumbran a dejar propina, y eso lo valoramos mucho, pero sabemos que la propina se gana, no se exige”, recalcó.

El capitán señaló que él como consumidor le ha tocado experimentar en otros establecimientos que ya integran de manera automática la propina en la cuenta, lo cual afecta la confianza del cliente, afirmó.

Luis Alberto destacó que la propina no solo beneficia a los meseros, sino a todo el equipo de trabajo. “Las propinas se reparten entre cocineros, garroteros, lavalozas y meseros. Es un reconocimiento al esfuerzo de todos”, comentó. Recordó que los meseros dependen en gran parte de este ingreso adicional, dado que sus sueldos base suelen ser bajos.

Profeco multa a restaurantes en Cholula por propina forzada

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha reiterado en diversas ocasiones que las propinas son voluntarias y no deben ser condicionadas ni incluidas de manera obligatoria en las cuentas. Cualquier establecimiento que realice esta práctica incurre en una falta, y los consumidores tienen derecho a exigir la corrección del cobro e incluso a presentar una queja ante la autoridad.

En el caso de San Pedro Cholula, la delegación de Profeco realizó recientemente operativos de verificación en restaurantes de la zona turística. Durante estas inspecciones, se detectaron establecimientos que incluían de forma obligatoria un porcentaje de propina en sus notas de consumo, lo cual derivó en multas y clausuras temporales.

Entre los sancionados se encuentran restaurantes ubicados en el centro histórico, donde además, se detectaron otras irregularidades como falta de precios visibles o cobros indebidos, afectando la transparencia hacia el consumidor.

Las autoridades recordaron que cualquier cobro extra debe ser informado y aceptado previamente por el cliente, y reiteraron su compromiso para seguir realizando inspecciones en restaurantes, bares y cafeterías, no solo en Cholula, sino en otras zonas turísticas del estado.

Finalmente, Luis Alberto Lara hizo un llamado a sus compañeros del sector restaurantero: “Hay que trabajar con calidad y buen trato, porque la mejor forma de ganar una propina es a través de la satisfacción del cliente, no obligándolo”. (FS)