El consumo de carne roja disminuyó un 50 por ciento en Tehuacán debido a la temporada de Cuaresma, lo que provocó un aumento en su precio y una reducción en el sacrificio de animales, según la Unión de Tablajeros del municipio.

Wilebaldo Cepeda, representante de los tablajeros en Tehuacán, informó que durante este periodo muchas personas optan por consumir pescado y mariscos, dejando de lado la carne, lo que afecta directamente a los comerciantes del sector.

Señaló que, a pesar de la caída en las ventas, los tablajeros deben seguir pagando el salario íntegro a sus empleados, lo que representa un desafío económico durante al menos dos meses.

Antes de la Cuaresma, se sacrificaban hasta 60 animales por día, mientras que ahora el número bajó a 15 o menos, lo que obliga a los carniceros a soportar la baja en las ventas hasta que termine la temporada.

Mencionó que el precio de la carne también se ha incrementado. Anteriormente, el kilo de bistec costaba entre 98 y 100 pesos, pero actualmente su precio es de 115 pesos, situación que también afecta a la carne de res. (APP)