Este 28 de agosto se conmemora el Día Internacional de la comida cruda, y algo tal vez no muy sabido es que ingerir algunos alimentos en dicho estado podría tener diversos beneficios para la salud.

Esto se debe a que algunos alimentos crudos aportan una mayor cantidad de fibra que mejora el aparato digestivo, pues actúa como reductor de cierto “colesterol malo”, además de controlar los niveles de glucosa en la sangre. Esto, evidentemente, ayuda en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y obesidad.

La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2016 (ENSANUT), reveló que, en México, la ingesta de verduras y frutas es muy baja, ya que menos de la mitad de la población consume de manera regular estos alimentos, como mencionó Marcel Camacho Pérez, Nutricionista del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).

¿Conoces los beneficios de comer alimentos crudos? ¿Existen riesgos? Todo sobre este tema en el Día Internacional de la #ComidaCruda. https://t.co/yLT9ApCAGG pic.twitter.com/QBX74v6wGZ

— IMSS (@Tu_IMSS) August 28, 2019

La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda comer al menos cinco porciones diarias de estos alimentos a fin de poder reducir el riesgo de desarrollar variados padecimientos. Dichos alimentos que podrías comer se consiguen fácilmente en mercados o centros comerciales, como calabacita, chayote, espinaca, pimiento morrón y col.

Algunas frutas también son benéficas en este estado, pero deben consumirse en pieza o gajos, pues al ingerirlo en jugos pierden muchas de sus propiedades.

Cabe mencionar que el alimento crudo es aquel que no está sometido a alguna cocción o altas temperaturas, ya que esto podría alterar su composición nutrimental.

Foto: Captura de pantalla de YouTube