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La leyenda del camote de Puebla
El camote es un dulce típico de Puebla, que se encuentra en cualquier esquina del estado, es el más reconocido.
La palabra camote proviene del náhuatl “camohtli”, un tubérculo parecido a la papa, pero ligeramente dulce.
El sabor está en la raíz del tubérculo, en Puebla se cocina con azúcar, esencia de limón y naranja.
Su presentación es distinta a otros dulces, la pasta hecha tubo se envuelve en un papel encerado y se pone en cajitas.
La leyenda dice que una monja echó un cazo al fogón y que otra de ellas para jugarle una broma echó un camote con azúcar al cazo.
Al darse cuenta, la monja vio una masa que no se antojaba, pero decidió probarlo y descubrió que sabia muy bien, de ahí nació el camote.
Posteriormente se le añadieron sabores, y así nacieron los camotes. Cabe destacar que hay otra versión que dice que fue un niño el que jugó la broma.